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金牌六氢还原异构酒花浸膏

    金牌六氢异构酒花浸膏是由纯六氢异构α-酸和四氢异构α-酸组成的标准化水溶液,其中六氢和四氢的浓度均为5%,是以二氧化碳酒花浸膏为原料,应用先进专利技术,仅以水为介质,提炼而成。这一新工艺生产出的产品,不仅质量高,还具有酿酒师一直追求的特性:改善、提高啤酒的泡持性和挂杯性:用来酿制绿瓶或白瓶包装的耐光性啤酒;为啤酒提供纯正、清爽的苦味。金牌六氢异构酒花浸膏为改良和开发低苦味质啤酒的首选。

应用及优点
    金牌六氢异构酒花浸膏可用于:1)改善、提高传统啤酒的泡持性和挂杯性;2)单独使用或和还原异构酒花浸膏混合使用,来酿制耐光性啤酒;3)为新的以及改良的啤酒提供独特的苦味风格。由于具有天然苦味风格,金牌六氢异构酒花浸膏最适宜应用于低苦味质啤酒中。

泡沫的改良
    添加百万分之三至百万之五(3-5ppm)的金牌六氢异构酒花浸膏的有效成分,便能提高低苦味质传统啤酒的泡持性和挂杯性,而不影响啤酒原有的香味。

光稳定性
    如果想有创意地将啤酒用绿色或白色玻璃瓶包装,便要使用金牌六氢异构酒花浸膏。因为金牌六氢异构酒花浸膏能使啤酒具有耐光性,不会产生令人讨厌的、日照后的不良味道(比如:日光臭)。无论单独使用或和还原异构酒花浸膏混合使用,都能提高耐光性啤酒的泡持性和挂杯性,提供令人满意的苦味,增添特殊的风味。

苦味和口感
    金牌六氢异构酒花浸膏具有清爽、纯正的苦味特征,为酿酒师想改良低苦味质啤酒的泡持性和挂杯性,但又要保持啤酒原有的苦味风格提供了极大的方便。金牌六氢异构酒花浸膏与还原异构酒花浸膏混合后产生的苦味风格和异构α-酸相似。

仓储费用 
    金牌六氢异构酒花浸膏比传统酒花产品在运输和仓储上都经济实惠,因为它是浓缩产品,体积少,而且包装简单、实用。
    抗菌效果  添加到啤酒中的金牌六氢异构酒花浸膏有抗菌的作用。

稳定性
    金牌六氢异构酒花浸膏是高度精炼的酒花制品,不受酒花收成年限和品种的差异和变化。所以,金牌六氢异构酒花浸膏每年、每批的质量、味道和总苦味质(BU值)都很稳定,所酿造的啤酒的质量当然也非常稳定。

产品说明
    金牌六氢异构酒花浸膏是由纯六氢异构α-酸和四氢异构α-酸组成的标准化碱性水溶液,其标准含量为10%-30%。
    包装形式 20公斤装的塑料园桶和5公斤装的塑料容器。
    贮存条件 在15-25℃(60-75℉)之间。

使用要求
    如果贮存条件保持不变,未起封的金牌六氢异构酒花浸膏是一种均质、水溶性的产品。如果贮存条件在一段时间内不符合要求,形成沉淀物,则必须将金牌六氢异构酒花浸膏置于温度为60℃(140℉)的水浴或温箱中加热,直至产品均质为止。在凉爽的过滤室或地窖条件下,建议使用加热装置保证酒花制品的温度在添加过程中一直保持在15-25℃之间,以避免沉淀物的形成。

苦味校正计算
    金牌六氢异构酒花浸膏的苦味强度大约是异构α-酸的1.3倍。因此,使用以下公式来计算金牌六氢异构酒花浸膏有效成分确切需要的浓度
    ppm金牌六氢异构酒花浸膏有效成分= 期望得到的苦味单位(BU)1. 3

使用量计算
    使用下列公式计算金牌六氢异构酒花浸膏正确的投入量:
    金牌六氢异构酒花浸膏(公斤)=(ppm金牌六氢异构酒花浸膏)×(百升啤酒)
    (0.10或0.3)×(利用率)×(10000)
    利用率(免煮沸)=0.70
    利用率(加入麦汁煮沸锅)=0.35

添加方法
    我公司建议,不稀释、直接将金牌六氢异构酒花浸注入待精滤的清酒中。金牌六氢酒花浸膏应该在清酒经过初步过滤或离心分离,、稀释后,加入抗冻剂之前,在清酒输入冷贮罐的过程中注入。另外,建议在添加金牌六氢酒花浸膏后,才进行啤酒最后的精滤。就此请参考添加免煮沸酒花制品的报告,或请向我司技术销售人员咨询,索取最新资料。