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异构化酒花浸膏

    异构酒花浸膏是以二氧化碳酒花浸膏为原料,仅以水为介质,提炼而成的纯异构α-酸标准化水溶液,是在采用传统酒花产品酿制成的啤酒中能找到的苦味酸。

应用及优点
    用异构酒花浸膏代替苦型酒花,能提高产品的利用率和经济效益。在投加于麦汁煮沸锅内的酒花不足量的情况下,可用异构酒花浸膏在啤酒精滤前来调整啤酒最终的苦味质。异构酒花浸膏是改良的也是天然的酒花制品,因为异构酒花浸膏的有效成份与传统酒花产品投入麦汁煮沸锅后所生成的产物是一样的。

苦味的调节
    能精确控制啤酒的苦味质。发酵后添加免煮沸的异构酒花浸膏,能按所要的指标调整啤酒的苦味质。如果采用高浓度发酵工艺,添加异构酒花浸膏于清酒中,要比在麦汁煮沸锅里添加传统酒花制品更经济实惠。如果所添加的酒花未能使啤酒达到预计的苦味质,使异构酒花浸膏可以挽救您的产品,使其达标。

泡沫的改良
    和传统苦味酒花产品(原花、颗粒酒花和二氧化碳酒花浸膏)一样,异构酒花浸膏也有利于提高啤酒泡沫的稳定性和附着力。

仓储费用
    异构酒花浸膏比传统酒花产品在运输和仓储上都经济实惠,因为它是浓缩产品,体积小,而且包装简单、实用。

抗微生物效果
    添加到啤酒里的异构酒花浸膏具有抗微生物的作用。

稳定性
    异构酒花浸膏是一种高度精练的酒花制品,不受酒花收成年限、品种差异和变化的限制。所以,每年、每批异构酒花浸膏的质量、味道和总苦味质(BU值)都非常稳定,所酿造的啤酒的质量当然也就很稳定。

产品说明
    异构酒花浸膏是异构α-酸钾盐水溶液。其标准含量是30%(重量/容积)。

包装形式
    20公斤装的塑料桶。

储存条件
    在2℃至8℃(35℉-45℉)之间。长时间高温存放会损耗产品中的异构α-酸。