巴特哈斯(北京)贸易有限公司
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纯水溶性纯酒花精油(PHA)

PHA 水溶性纯酒花精油
    PHA是巴特哈斯集团荣誉产品,由英国博坦尼斯酒花有限公司生产,采用特殊提取工艺,从啤酒花原花中提取的酒花油成分,不添加任何添加剂全球范围内只用巴特哈斯一家提供此类产品,广泛应用在高浓稀释和低酒精度、无醇啤酒中。

产品特性
    ● 无萜油具有非常好的溶解性和稳定性
    ● 精确地添加量控制,避免了香花添加过程中香气的不稳定性
    ● 100%光稳定性,可以用于白瓶酒的生产
    ● 直接添加到清酒中,没有任何损失,利用率最大化而且不会带来任何浊度上升和影响泡持时间
    ● 提供酿造所需香气的同时,可以掩盖不良杂味
    ● 最适于高浓稀释啤酒或者低度啤酒、无醇啤酒
    ● PHA产品可按不同类型、不同比例混合使用,会使各方面有机结合,产生协同作用,达到理想的风味和苦味效果,并且可形成自己独一无二的酒体风格
    ● 尤其适合简化酿造过程,开发新产品。

产品种类
PHA产品共有三大类,普通型、品种型和特殊型
● PHA 普通型:
    包括柠檬香型,花香型,柔花香型,木香型,辛香型,草香型等等,同时也可以根据客户需求加工定制特殊香型产品。
● PHA 品种型:
    从某一特定品种中提取,香气类型和煮沸后期香花添加的类型相似。常规产品有萨兹、赫斯布鲁克、卡斯卡特、哈拉道传统等等,也可以根据客户需要生产指定品种的产品.
● PHA 特殊型
    和品种型相似,都是加工与某一特定品种,具有干式酒花添加的香气,闻香比较强烈,品香不是很强烈。

使用方法
    用计量泵在过滤后的啤酒管道上直接添加,调节计量泵使得在70%以上的过滤时间内均匀添加,更有利于产品的均匀扩散,香味更稳定。如果计量泵不是够精确,也可以将PHA先用啤酒扩容稀释后再添加。

添加量
    淡爽型啤酒30-50ppm。强啤酒50-100ppm。最适合的添加量建议通过试验确定,找到最适合自己酒体风格的添加比例。
640ml基准瓶试验
    将1mlPHA加到100ml啤酒中,轻轻搅拌几分钟,保证充分混匀并没有泡沫。将冷藏的640ml啤酒置于常温下,打开瓶盖,用进样器取0.64ml新制备的PHA啤酒悬浮液于瓶中。注意进样器加入点位于啤酒液面以下稍许,敲击瓶子数次使泡沫上升排除瓶中空气,重新压盖,反转酒瓶几次,保证充分混匀,再将啤酒冷藏2小时,然后开瓶进行品尝。每向瓶中加入0.64ml制备的啤酒悬浮液相当于向啤酒中加10ppm的PHA。按10、20、30、40、50…ppm顺次品尝,根据品尝结果选择最合适的添加量。

特别提示
    本产品不是合成香精类化合物,是纯天然啤酒花提取物,基于纯粹的物理提取方法和色谱分离技术,没有任何化学物质参与。