巴特哈斯(北京)贸易有限公司
地址:中国北京朝阳区建国门外大街一号国贸大厦一座630-632室
邮编:100006
电话:(+8610)65907096
传真:(+8610)65907095
邮箱:info@barthhaaschina.com
网址:http://www.barthhaaschina.com
OE-酒花油

    AOE酒花油是由二氧化碳酒花浸膏中的酒花油成份组成,含酒花所有的香味,不含苦味质。CO2酒花浸膏经加工后,不仅除去了二氧化碳酒花浸膏中几乎所有的α-酸,而且也除去了绝大部分β-酸,且酒花油含量亦已标准化,AOE酒花油为广大酿酒师提供便捷的、经济的啤酒香味成分,主要用来为耐光性啤酒提供香味。

应用及优点
    浓缩酒花香油可用于:1.为耐光性啤酒提供香味;2.也可以代替传统香型酒花提高传统啤酒的香味;3.在只使用免煮沸酒花制品酿制啤酒时,添加酒花油于麦汁煮沸锅中,可抑制过多泡沫的形成。

增加香味
    在麦汁煮沸后期将酒花油加入麦汁煮沸锅内,不仅可为耐光性啤酒提供香味而且可使传统啤酒香味得到改善和提高。正如使用传统香型酒花产品一样,啤酒最终的香味将会随着酒花油投入时间的不同而改变。

光稳定性
    如果想酿制用绿色或透明玻璃瓶包装的优质啤酒,需要使用光稳定酒花制品,但这类制品却不能提供啤酒所需的酒花香味。所以需要使用浓缩酒花香油来为耐光性啤酒提供所需的香味。

抑制麦汁煮沸锅内泡沫过多
    在只使用免煮沸酒花制品酿制啤酒时,麦汁煮沸锅中有时会形成过多的泡沫,带来不少麻烦。及早在麦汁煮沸锅内添加酒花香油,可以抑制酿煮过程中过多泡沫的形成,使麦汁煮沸锅能被充分利用,提高经济效益。

产品特性
    产品颜色:深黄色/棕色至深绿色货黑色膏状半固体,在温度高于60 °C (140 °F)时以液体状态存在
    油含量:>25 mL/100 g
    密度:0.9 – 1.1 g/mL
    异-a-酸含量: < 0.2%
    β-酸: < 10%
    1kgAOE酒花油中的油含量相当于15kg酒花颗粒的油含量

产品使用
    添加时间:煮沸结束15分钟之前添加

建议添加量
    每400hl啤酒中添加1kg AOE酒花油。由于风味和香味受主观判断的影响,也取决于啤酒的品质,所以,需要酿酒师自己决定、灵活调整浓缩酒花香油的添加量和添加时间。
    AOE也可作为煮沸锅压泡使用,我们建议的添加量为  0.3 kg /100hL。AOE添加前应该搅拌均匀,我们建议适当加热以保证添加前的成分的均匀,但是加热温度不能高于50 °C。

包装方式
    AOE酒花油的标准方式是3.5 kg /桶,14桶/箱,42kg/箱。

储存条件
    15 – 25 °C (59 – 7 7 °F).。保质期为两年。

化验方法
    EBC 7.8
    EBC 7.10

技术支持
    更多关于AOE酒花油的信息,请与我司联系。