巴特哈斯(北京)贸易有限公司
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特种麦芽

特种麦芽品种主要用来调节麦汁的色泽与香气,生产不同色泽的、口感不同的啤酒品种,维耶曼公司生产的麦芽品种的色泽涵盖了色度从2EBC -1400EBC的范围,色度区分科学,产品色度达到精确控制,可以分别生产出红色、琥珀色、棕色、黑色和浓黑色的啤酒产品,便于酿酒师根据所需要啤酒的色度和酿造需求选择使用,使生产的产品无论从色度到口感都可以达到非常高的一致性,从而满足挑剔顾客的口感,“抓住”顾客的胃。包括烟熏麦芽,酸化力麦芽,焦香麦芽,巧克力麦芽等等。关于更多麦芽品种的详细化验报告,请咨询我司销售人员。

特种麦芽
EBC 色度
Lovibond 色度
使用范围
添加量
使用效果
供货时间
烟熏麦芽 3 - 6 1.7 - 2.8 Scotland ale beer 
Smoke beer Lager “cellerbier” 
其他特种啤酒 
“Bamberger 烟熏啤酒” Alaskan Ale
最大量
100 %
提供烟熏型风味和香味, 特别适合于典型的德国风味啤酒 8-10周
酸化麦芽 pH 3,4 - 3,6 3 - 7 1.7 - 3.2 皮尔森啤酒 
低度啤酒 
“Schank bier” 
小麦啤酒
1 - 5 % (10 % 对酸性啤酒) 降低麦汁pH 增强糖化能力 增强可发酵性 减低皮尔森啤酒色度 8-10周
黑麦芽 60 - 80 23 - 31 Amber Lager 
Dark Lager, Ale Scottish Ale 
Amber Ale 
Red Ale 
Red Colored Beer 
Munich “Salvator”
最大量20 % 提高颜色稳定性, 使啤酒颜色更加丰满 增加啤酒的红色 8-10周
CARAPILS®
焦香皮尔森
3 - 5 1.7 - 2.4 Pilsner “Lager bier” 低度啤酒 Light Beer Bock Beer 5 - 10 % 最高至40 % l 增强泡沫 l 提高泡沫稳定性 l 增强酒体丰满度 8-10周
CARAHELL®
焦香浅色麦芽
20 - 30 8.1 - 11.8 “Hefe-Weizen” Pale Ale Golden Ale October Beer Nourishing Beer “Maibock” 10 - 15 % l增强酒体丰满度 l 增强气味 l 增加酒体泡沫 l风味饱满圆润 l 色泽饱满 8-10周
CARARED®
焦香红色麦芽
40 - 50 15.6 - 19.3 Red Ale 
Red Lager 
Scottish Ale Amber Wheat Bock Beer 
Brown Ale 
Alt Beer
最高至25 % l 增强酒体丰满度 l 增加酒体麦芽香味 l 使啤酒色泽饱满 l 增加啤酒红色 8-10周
CARAAMBER®
焦香琥珀麦芽
60 - 80
23.1 - 30.6
Bock Beer 
Dunkel Ale 
Brown Ale 
Red Lager 
Amber Ale 
Amber Lager
最高至20 %
增加风味稳定性;提高酒体丰满度;增加啤酒色泽;提供啤酒丰满的红色利于糖化
8-10周
CARAMUNICH®
焦香慕尼黑麦芽
I80 - 100 II 110 - 130 III140 - 160 I 30.6 - 38.1 II 41.8 - 49.3 III 53.1 - 60.6 October Beer “Bockbier” 
Dark Beer 
Porter 
Stout 
Malt Beer 
Nourishing Beer “Schankbier” 
Red Ale 
Brown Ale 
Malt-Liquor Amber
黑啤: 5 - 10 % 淡色啤酒: 1 - 5%

l 提高酒体丰满度 l 增加酒体麦芽香味 l 提供啤酒丰满圆润的风味 l 加深啤酒色泽使色泽饱满 8-10周
CARAAROMA®
焦香香麦芽
350 - 450
130 - 170 Amber Ale 
Dunkel Lager 
Dark Ale 
Stout Porter 
Bock Beer
最高至15 % l 提高酒体丰满度 l 增加酒体麦芽香味 l 使啤酒色泽饱满 l 增加啤酒红色 8-10周
CARABELGE®
焦香米色麦芽
30 - 40 11.7 - 15.5 Belgian Specialty Beers Belgian “Blonde” Beers Belgian “Bruin” (Brown) Beers Belgian Amber Beers Tripel Dubbel 最高至 30 % l 柔和的,不是很强烈的焦糖味 l 蜂蜜色 8-10周
CARABOHEMIAN®
焦香波西米亚麦芽
190 - 210 71.8 - 79.3 Bohemian Lagers Bohemian Dark Lagers Bohemian Bock Beers Bohemian Specialty Beers Porter Stout Ales Bock Beers October Beers 最高至15 % l 增强焦糖香味 l 酒体丰满 8-10周
CARAWHEAT®
焦香小麦芽
100 - 130 38 - 49.3 Dark Ale “Hefe-Weizen” “Dunkel-Weizen” 上面发酵啤酒 最高至15 % l 增强酒体丰满度 l增加小麦麦芽香味 l 增加色泽 8-10周
CARARYE®
焦香黑麦麦芽
150 - 200 56.8 - 75.6 特种啤酒 Rye Ale Rye Lager Dunkel Rye Wheat 最高至15 % l 提供优质的棕色 l 典型的黑麦香味 8-10周
CARAFA®
焦香深色麦芽
I 800-1000 II 1100-1200 III1300-1500 I 300-375 II 413-450 III 488-563 黑啤 
Salvator 
Bockbier
Stout 
Porter 
Alt Beer 
“Bockbier” “Schwarzbier”
1 - 5 % l 增加黑啤的香味以及色度 8-10周
CARAFA® special
特种焦香深色麦芽
I: 800-1000 II: 1100-1200
III: 1300-1500
I 300-375 II 413-450
III 88-563
l 我们独一无二的脱壳大麦烘焙麦芽可以增加香气、色泽和酒体丰满度,使啤酒变得柔和平滑 8-10周
Chocolate wheat malt
巧克力小麦芽 (烘焙麦芽)
800-1200 300 - 450 上面发酵啤酒 
Alt Beer 
黑色小麦芽啤酒 
黑啤 
Porter
1 - 5 % l 增强黑色上面发酵啤酒的香味及色泽 8-10周
Chocolate rye malt
巧克力黑麦芽 (烘焙麦芽)
500 - 800 188 - 300 上面发酵特种啤酒 1 - 5 % l 提高黑色上面发酵啤酒的香味及色泽 8-10周